Crab Dinner

May 16th, 2010 | By SamSam

今天第一次煮生的螃蟹先生和螃蟹小姐…

要将它们送去’卖咸鸭蛋’的时候几残忍一下,

幸亏有人搞定, 我只是负责煮而已…..

不然 我看我煮了不敢吃….

活生生的螃蟹们……它们还不知道已经死到临头了….

经过一番龙争虎斗后…..

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Tada, 姜葱焗蟹加面底 出炉啦……..

这种好像是港式的吃法,

就是用很多姜和葱 加高汤去熬一个汁，螃蟹下面会放面, 让汁可以被面吸去,

面就会很好吃的咯…..

马来西亚因该不常有吧??!!

由于有买到母的螃蟹,所以有很多蟹膏……..

可是我个人比较喜欢公的螃蟹,因为公的钳比较大个又多肉….

我是不厉害吃螃蟹的人,所以喜欢吃钳……

除了姜葱，还有甜辣的。。。

姜葱的卖相看起来一般而已, 加上照片不是我拍的….

我的相机坏料….

那天我不小心的让它跌在地上….

它现在 ‘残废’ 了,

要人家的帮忙才可以。。。

电池的盖坏了，如果按着那个盖的话，相机是没问题的，

但是如果按着拍照的话，很吃力一下。。。 ：（

哎，如果它直接坏掉就好咯，不用想就可以买过一个。。

现在残废了不上又不下。。 。

要买新的有不知道买什么。。。

我很爱现在这个粉红色的相机：（

大家有什么好料的相机介绍吗？？

Ok， 我知道Bimbo是很多事的。。。你们就帮忙想一想啦。。。

言归真传，那个姜葱螃蟹照片看来是普通，

可是味道不错的窝，大家都比较爱姜葱的，

所以说，我不太吃的东西就不太会煮。。。 （FYI, 我不吃辣的）

这餐螃蟹几便宜一下。。。比去餐馆吃的价钱便宜一半。。。

可是代价就是。。。

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我在我的手最白的那边，烫到起了一个水泡！！

arrgghhh…..怎么办啊？？！！ 我不要有疤痕留下。。。

谁可以救救我？？！！

Recipe-Taiwanese Braised Meat with Rice

April 6th, 2010 | By SamSam

台式卤肉饭(Updated)

想不到那个台式卤肉饭想不到那个还蛮受欢迎的，人人都要食谱。。。

原本之前就像放上来，可是才发现我的食谱的分量都是大概大概。。

如果酱放上来，看你们会打我。。。 哈哈。。。。

所以昨天我又煮了一次， 把分量记下来给你们。

A.  鸡肉碎/猪肉碎    400g

B:   蒜头碎  3 tbsp

红葱头碎  3 tbsp

C:   生抽   3 tbsp

老抽   1 tbsp

绍兴酒    3/4 tbsp

清水     适量 – 够盖到完肉碎就对了

糖     2 tsp

肉桂   1 个

八角  1个

炸油葱    2 tbsp

1.  用2汤匙的油 爆香 B， 然后把A到下持续的炒。

2  当炒到80% 熟的时候就将C 全部加下去， 兜一兜，然后让它滚开后把火关小（中小火就可以了） ， 让它慢慢的卤到汁差不多收干就可以了。 在卤的同时，试一下味道看够不够，可以依个人喜好加重口味。

p/s:如果要卤蛋的话，就事先煮水煮蛋，去壳。在到下C材料后把蛋也放下去一起煮。偶尔兜一兜那个蛋，好让颜色均匀。

希望你们也成功！！ 有一天煮了记得告诉我哦!!

基于有人不知道八角和肉桂长什么样，我在这附上他们的脸。。。

如果你觉得这两样东西没常用的话，建议你买八角就好了，没有肉桂影响没有太大。

Homemade

October 11th, 2009 | By SamSam

无题

以下一堆过期的照片，弄了到现在都还没有po 上来，

现在是以一个纯粹要放的形态~~

因为已经弄了collaga， 没有放感觉很浪费酱。。。哈哈。。。

Honey Joy~~

一道很简单又好吃的零食。。。

这个 Banana mini muffin 好像很成功酱。。。

我的同事们赞到我快要飞上天，还争着把它吃完。。。瓦卡卡。。

还有，我的处女之作–草莓果酱。。。

做一次可以吃很久，这是我两个月前弄的，到现在我还有一罐。。呵呵。。

Dumplings

May 16th, 2009 | By SamSam

蜜糖蛋糕

May 2nd, 2009 | By SamSam

Homecook

January 10th, 2009 | By SamSam

Cake

October 28th, 2008 | By SamSam

Bak Kuah

October 22nd, 2008 | By SamSam

肉干Bak Kuah

我每次回马来西亚，一定要吃 Bak Kuah 因为澳洲没有Bak Kuah。应该说没有好吃的Bak Kuah。然后又不能自己带进来因为是肉来的。 之前唐人街有一个好像是冒牌的美真香，又贵又不好吃。所以我也很少去买来吃。可是不久前也关料，因为那个 arcade 要装修。

昨天我吃到有像马来西亚好吃的BakKuah 的味道！！ 它是出自SamSam Kitchen 的 Bak Kuah猪肉干。哈哈。。。大家不要怀疑我买花赞花香 ok，我真的觉得它 至少是好吃过在唐人街卖的贵贵 Bak Kuah。Yeah， 我以后几时要吃 Bak Kuah都可以了！！ 不用再买贵贵又不好吃的Bak Kuah料。呵呵。。。

因为是第一次做，所以有些地方有待改进。譬如，火还不能控制的很好，这可会影响到 BakKuah的软度和颜色. The first few trays were alright….But the last tray was overcooked (as shown on pic below) cause I was cooking dinner and forgot about it. ><

(dunno what wrong i cannot type chinese…>< )

Anyway, friends who tried it said not bad leh…hehe… happy happy!!! I was eating non-stop just now when I was watching drama series….

I’ll make another trial sometime soon..maybe Chicken Bak Kuah this time.

October 7th, 2008 | By SamSam

Yes, I cooked Bak Kut Teh today. I bought the herb spice from asian grocery the other day. Today I felt like cooking, so I cooked le…since I’m so FREE…….hahaha…..

The recipe below can serve 4-5 ppl. (Now you know what am I going to eat for lunch and dinner tomorrow).

Ingredients:

• Pre-packed Bak Kut Teh herb spice
• 1 kg pork ribs( cut into pieces)
• 6 whole garlic
• 6 Shitake mushrooms (soak for an hour)
• 1 pack Enoki mushrooms( 250g)
• 1 bunch of Choy Sum
• 1 pack of pork balls
• 2 chinese dough sticks

(Optional: some chinese herbs)

Seasoning:

• 1.5 tablespoons of light soy sauce
• 3 tablespoons of oyster sauce
• 1.5 tablespoons of dark soy sauce
• pepper to taste

Sauce: (mix well)

• Fresh minced garlic
• Some chopped continental parsley
• 2 tablespoons of light soy sauce
• 1/2 tablespoons of dark soy sauce
• Chilli

Methods:

1. Bring 1 litre of water to boil and add pork ribs. Cook for 10-15 mins and drain it.
2. Bring 3 litres of water to boil. Add cooked pork ribs, packet of herb spice, optional chinese herb, garlic.
3. Cook in medium heat for 1 hr and add Shitake mushrooms that were soaked for an hour.
4. Cook in low heat for at least 1.5 hrs (the longer the better) and add seasoning.
5. Add Choy Sum, Enoki mushrooms and pork balls in the soup 5 mins before serving.

Now Bak Kut Teh is ready to serve with a bowl of rice!!!

September 21st, 2008 | By SamSam

Dont expect me to write alot….cause I just wan to show my baking pics that I took today.It has been a long time since I last baked a cake…..dunno why today got the mood to bake one….n I used my rice cooker to bake(steam???) the cake for the first time!!!….I think it’s not bad….quite soft and lite…..:) happy happy…..hopefully I can bake more in the future. After I start working, I bake lesser than before, but I cook more!!! I cook almost every alternate day although I stay by myself and I cook like 2-3 meals together…..